Snijboontjes met witte bonen en geitenkaas

snijbonen

In mijn eigen receptenmap zit dit handige recept van het Voedingscentrum. Een leuke manier om meer peulvruchten te eten. En het is nog lekker ook. Probeer het zelf! Het is licht, smaakvol en super makkelijk om te maken.   Ingredienten voor 2 personen 1 ui in snippers 1 teentje knoflook in snippers 400 gram snijbonen…

Lees meer

Tofu in zwarte bonensaus met mie

tofu

Tofu is een bron van calcium. Dus door daarmee te koken help je meteen je botten gezond te houden en voorkom je osteoporose. Dit is een recept en foto van het Voedingscentrum. Ingrediënten voor 2 personen stukje gemberwortel (grootte van ½ duim) 1 teentje knoflook 200 gram tofu 150 gram volkoren mie (wil je afvallen…

Lees meer

Macaroni met andijvie, gehakt en erwten

andijvie macaroni

Een leuke manier om andijvie eens anders te verwerken dan in een stamppot. Laat het een beetje knapperig, dat is extra lekker. Het recept is voor 4 personen en staat met 25 minuten op tafel. Ingrediënten 300 gram volkoren macaroni 350 gram mager rundergehakt of vegetarisch kruimgehakt 400 – 450 gram tuinerwten, diepvries (1 verpakking)…

Lees meer

Italiaanse ovenschotel met geitenkaas

Italiaanse ovenschotel met geitenkaas

Voor dit gerecht ben je 20 minuten bezig met groenten snijden. Daarna doet de oven het werk voor je in 35 minuten. Het is dus eigenlijk heel makkelijk. Het gerecht zit ruim in de groenten, dus gezond. Een lekkere Italiaanse ovenschotel met geitenkaas. Begin je per ongeluk toch te laat met koken, dan kun je…

Lees meer

Kip Kerrie, voedzaam en makkelijk

kip kerrie

Kip Kerrie is een makkelijk en voedzaam gerecht. Door de saus heb je meteen een leuke topping voor de rijst en de groenten. Ingredienten voor 4 personen 550 gram kipfilet in stukjes of 2 schalen vegetarische kipstukjes 4 eetlepels vloeibaar bak&braad zonder zout 1 ui 50 gram bloem 500 gram halfvolle melk 2 theelepels kerriepoeder…

Lees meer

Gehaktballen met tomaten-kaassaus

gehaktbal

Dit recept kan je met zowel vegetarische balletjes als mager gehakt maken. Met mager gehakt lopen de kcal en verzadigd vet wat meer op. Dus probeer eens de vegetarische variant, als je dat leuk lijkt. Het nadeel van vleesvervangers is dat er behoorlijk wat zout aan is toegevoegd. Maar deze maaltijd blijft daarmee toch voldoen…

Lees meer

Omelet Nicoise, lekker en snel

omelet

Omelet: Als je van vlug en goed houdt, is dit weer zo’n handig recept. Het recept komt van de site van Jumbo, maar ik paste het aan, zodat het Richtlijnen-goede-voeding-proof is. https://www.jumbo.com/recepten/omelet-nicoise-502519/   Ingrediënten omelet Voor 4 personen: 8 eieren 6 eetlepels vloeibaar bak&braad, zonder zout 1 zak minikrieltjes à 450 gram 1 zak gebroken…

Lees meer

Mexicaanse tomatensoep met kip

mexicaanse tomatensoep met kip peulvruchten wrap tortilla

Een paar snelle recepten in huis is super makkelijk. Dit is er weer zo eentje. Met een beetje peulvruchten, omdat die zo gezond en goedkoop zijn. Ingrediënten 800 gram mexicaanse roerbakgroenten 2 eetlepels olie 800 gram tomatenblokjes, 2 blikjes à 400 gram, zonder zout 400 gram zwarte bonen, blikje, uitgelekt 240 gram 300 gram kipfilet…

Lees meer

Spaghetti bolognese met linzen

linzen

Linzen zijn een goede en makkelijke manier om meer peulvruchten te eten. Met dit recept kom je nog niet aan de aanbevolen hoeveelheid van 135 gram per persoon per week. Maar het is wél een handige manier om te wennen aan het eten van peulvruchten. Vind je het helemaal lekker, dan kun je ook 2…

Lees meer

Snelle nachoschotel

nachoschotel

Deze lekkere nachoschotel is geïnspireerd op een recept van Jumbo Supermarkten. Maar de versie die ik ervan gemaakt heb, voldoet aan de richtlijnen. Zo kan je gezond genieten van lekkere nacho’s als leuke afwisseling in je recepten. Je hebt een ovenschaal nodig van 1.5 liter.   Ingrediënten nachoschotel voor 4 personen 1 stazak Hak burrito…

Lees meer