Get Nuts Cookie, met zaden

Gek werd ik van dit koekje ;-). Het oorspronkelijke recept was écht niet lekker, dus ik heb er steeds opnieuw aan gesleuteld. Aan een druppie honing ontkwam ik niet. Kortom, het (go) Get Nuts Cookie was geboren. Nu goedgekeurd door vriendin Anita ;-). En die heeft goede smaakpapillen.

Ingrediënten

75 gram amandelen of andere noten

75 gram sesamzaad

50 gram lijnzaad

150 gram boekweitzaden

50 gram volkorenmeel of havermoutmeel

2 gram (bakkers)zout

30 gram olijfolie

60 gram honing

60 gram dadels in stukjes

20 gram rozijnen

3 eieren

 

Bereiden

Verwarm de oven voor op 180 graden

Meng alle ingrediënten in een kom, maar wacht met de eieren

Voeg dan 1 voor 1 de eieren toe

Doe bakpapier in een bakblik van 20x20 cm. En vul het.

Dan 30 Minuten in de oven

Als het is afgekoeld, snijd je het in 16 stukjes

Je bewaart het in de koelkast, tot ca. 14 dagen

Tip

Voeg eventueel wat stukjes gedroogde abrikoos toe. Gebruik in plaats van rozijnen gojibessen voor een leuke rode kleur.

 

Voedingswaarde

Het is een behoorlijk stevig koekje en je eet het daarom als een muesli/notenreep. Het levert je per stuk 175 kcal. En het bestaat uit 1/2 portie noten/zaden (12,5 gram) van de Richtlijnen Goede Voeding en 1/3 boterham.

(Nutriscore berekend door Olijf Voedingsadvies)

 

Dit zijn producten die je toch 'moet' eten ;-). Dus slim inzetbaar als gezond tussendoortje. De toegevoegde suiker is 1 klontje en aan gedroogd fruit nog eens 1 klontje. Die laatste kun je meetellen als fruit. En het is super makkelijk mee te nemen voor onderweg. Dus 'go nuts' met dit Get Nuts Cookie.